Ogórki kiszone

Ania 20 września 2014 komentarzy 5

Czas robienia przetworów dobiega końca, za to zbliża się czas ich zjadania :). Przepis na ogórki kiszone miałam podać jakiś czas temu, ale ostatnio doba ma zbyt mało godzin. Przede mną jeszcze marynowanie dyni, którą wyhodowałam w moim ogródku. Dynią zajmę się jutro, a dzisiaj przepis na zapomniane ogórki.

 
ogorki kiszone_nm2 

OGÓRKI KISZONE

 

ogórki (małe i jędrne)

czosnek

korzeń chrzanu

koper

sól

woda

 

Ogórki i koper myjemy. Czosnek obieramy. Chrzan obieramy i kroimy na 2 cm kawałki.

W dużym garnku gotujemy wodę z solą. Na każdy litr wody bierzemy 30-40 g soli.

Do wyparzonych słoików wrzucamy 2-3 ząbki czosnku, 2 kawałki chrzanu i koper. W słoiku układamy ogórki. Ogórki powinny być dość ciasno ułożone, ale nie wciskamy ich na siłę do słoika. Na wierzch wkładamy 1 ząbek czosnku, 1 kawałek chrzanu i baldach kopru (jeżeli koper jest bardzo wyrośnięty to podzielcie baldachy na mniejsze części.

Ogórki zalewamy gorącą zalewą. Wszystkie ogórki muszą być zakryte, gdy będą wystawać ponad poziom zalewy mogą się zepsuć.

Słoiki zakręcamy lub nakładamy uszczelkę gumową, wieczko i zamykamy klipsami (jeżeli używacie słoików typu wek). Ogórków nie trzeba pasteryzować.

 

Wydrukuj przepis

ogorki kiszone_nm1
 

Zobacz inne wpisy

Wydrukuj przepis
przetwory

5 komentarzy

  1. Bernadeta Jarnot-Manecka via Facebook
    20 września 2014 o 20:17

    Ja przedwczoraj dorabialam bp młoda codzienniei jeden słoik zeżerała :)

    Odpowiedz
  2. Dominika Ilemaszpach via Facebook
    21 września 2014 o 16:40

    Chyba otwarlam dzis ostatni sloik!

    Odpowiedz
  3. redhead
    24 września 2014 o 22:28

    bardzo lubię ogórki kiszone, ale nigdy nie potrafię doczekać do finału bo po drodze zjadam je jako małosolne :P

    Odpowiedz
  4. Baśka
    30 lipca 2018 o 19:33

    Zrobiłam kiszone ogórki w słoikach z zakrętkami. Niektóre się wybrzuszyły, a niektóre „syczą”. Czy te pierwsze są w porządku i zakrętki opadną, gdy fermentacja się uspokoi? A te drugie można ratować ponownym zakręceniem na sucho, żeby przetrwały do później zimy? Dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam.

    Odpowiedz
    • Ania
      30 lipca 2018 o 19:54

      Syczenie i wybrzuszenie zakrętki przy ogórkach kiszonych jest naturalne, może też wydostać się ze słoika trochę zalewy. Jak ustanie burzliwa fermentacja to przestanie syczeć :).

      Odpowiedz

Leave reply

*

O mnie

Czarownica zafascynowana mocą ziół, fanka wytrawnego wina i calvadosu, jazzoholik.

Napisz do mnie









Regulamin Kontakt

RĘKODZIELNIA


Zdjęcia i wpisy, które prezentuję na blogu są mojego autorstwa. Nie wyrażam zgody na ich kopiowanie oraz wykorzystywanie w internecie lub innych publikacjach. Wykorzystywanie i kopiowanie zdjęć bez mojej zgody jest sprzeczne z przepisami ustawy o prawach autorskich.

(Ustawa o prawie autorskim i prawach pokrewnych z dnia 04.02.1994r.Dz.U.Nr 24, poz. 83).

Back to Top