Na Miotle

Pierniki 2008 czyli początek przedświatecznych zabaw kuchennych

—

by

Ania
w

No to zaczynamy :). Potrzebne będą:

białka

przesiany cukier puder

barwniki spożywcze (najlepiej takie w żelu bo nie rozwadniają lukru)

pergamin.

Do miski wbijamy białka, włączamy mikser na wolne obroty i miksując stopniowo dodajemy  przesiany cukier puder.  Aby zrobić lukier z 2 białek potrzebujemy około 0,5 kg cukru pudru. Ilość zużytego cukru zależy od wielkości jajek. Lukier ucieramy na wolnych obrotach miksera. Ważne aby nie ubijać białek z cukrem (bo powstanie masa na bezy a nie lukier) tylko je ucierać. Pergamin składamy w rożek, powstanie taki niby mini rękaw cukierniczy. Utarty lukier barwimy barwnikami, napełniamy lukrem tutki pergaminowe, odcinamy końcówkę tutki  i zabieramy się do lukrowania :).

pierniki1.JPG

pierniki2.JPG

pierniki4.JPG

pierniki5.JPG

pierniki6.JPG

pierniki7.JPG

pierniki9.JPG

pierniki10.JPG

Komentarze

17 odpowiedzi do „Pierniki 2008 czyli początek przedświatecznych zabaw kuchennych”

  1. Awatar Ewa
    Ewa

    Cudowne sa :D

    Odpowiedz
  2. Awatar Majana
    Majana

    Aniu, jakie piękne świateczne pierniczki! :)) Cudownie ozdobione i o pieknych ksztaltach !

    Odpowiedz
  3. Awatar Malta
    Malta

    Kaja, przyjedziesz mi lukrować pierniczki? :D Bo moje z lukrem lekko zmutowały :)

    Odpowiedz
  4. Awatar mamasue
    mamasue

    Na Pani jeszcze nigdy się nie zawiodłam i z niecierpliwością oczekiwałam nowego wpisu. Zastanawiam się jak Pani wyczarowuje te kolorowe lukry (barwniki spożywcze? ) W jaki sposób można wykonać tak precyzyjne dekoracje na pierniczkach. W moim domu od czasów narzeczeństwa wykonujemy pierniczki wspólnie (teraz tradycje przejmuje 8 miesięczna Sue). Tylko do tej pory używaliśmy czekolady i bakalii do swiatecznych dekoracji. Chętnie skorzystam z Pani porady.

    Pozdraiwam

    Odpowiedz
  5. Awatar mamasue
    mamasue

    OK, przeszłam od razu do fotek a przepis jest na początku :) Nie zawracam głowy i idę na internetowe zakupy …barwnika spożywczego w żelu :) Wesołych Świąt

    Odpowiedz
  6. Awatar Kasiek
    Kasiek

    cuda…….

    Odpowiedz
  7. Awatar Aklat
    Aklat

    Dzięki wielkie za dokładną instrukcję sporządzania lukru, może w tym roku wreszcie mi wyjdzie :) A pierniczki-bombki są prześliczne!

    Odpowiedz
  8. Awatar bb
    bb

    Tym cukrem (krysztalki) posypujesz juz polukrowanego pierniczka? Czy mi sie wydaje, czy cukier tez jest zabarwiony?

    Odpowiedz
  9. Awatar mamasue
    mamasue

    udało się :) co prawda bez barwników, ale super jak na początek i jak szybko :) Dla Se były to pierwsze świąteczne ciasteczka w życiu i to jakie ładne :) Teraz to się dopiero zacznie

    Odpowiedz
  10. Awatar Ania
    Ania

    bb na białych pierniczkach jest zwykły cukier – posypuję nim mokry lukier, ten niebieski cukier kupiłam gotowy :)

    mamasue cieszę się, że się pierniczki udały :)

    i dziękuję wszystkim za miłe słowa :)

    Odpowiedz
  11. Awatar Asia
    Asia

    A ja chyba spróbuje w tym roku dodać galaretki w proszku do lukru, widziałam taką śliczną niebieską, bo barwników nie mogę nigdzie znaleźć…

    Odpowiedz
  12. Awatar Ania
    Ania

    Barwniki są na allegro :) Tam kupiłam.

    Odpowiedz
  13. Awatar Małgoś.dz
    Małgoś.dz

    Aniu, spoglądam na Twoje pierniczki i czuję się jak Alicja w krainie czarów… Pięknie i bajkowo… :)
    Pozdrawiam świątecznie. :)

    Odpowiedz
  14. Awatar Agata
    Agata

    Piekne te Twoje pierniczki. mam nadzieje ze byly tylko namiastka rownie pieknych i udanych Swiat. Ja w 2009 bede czekac na jeszcze piekniejsze zdjecia z rownie swietnymi przepisami. Buziaki. Agata

    Odpowiedz
  15. Awatar Cristal34
    Cristal34

    Witam
    Przepiękne te piernisie. Dziś skorzystałąm z przepisu na lukier. Zrobiłam… Ale do tych cudów mi daleeeekoooo…
    Mam pytania:
    -jaką konsystencję powinien mieć lukier do tak precyzyjnych zdobień?
    -jak Pani pokrywa całe pierniczki- smarując lukrem?
    -jak Pani korzysta z tych tutek? (bo ja się cała upaprałam jak dziecko ;)

    Pozdrawiam i czekam na pomocne wskazówki

    Odpowiedz
  16. Awatar Ania
    Ania

    Trudno dokładnie określić konsystencję lukru, ja robię „na oko” :). Spływając z mieszadła lukier powinien spływać „wstążką”, układać się w wyraźny kopczyk i po kilku sekundach rozlewać się tak aby powstała równa powierzchnia. Powierzchnię pierniczków pokrywam lukrem za pomocą drewnianej szpatułki. A korzystanie z tutek jest proste: napełniam lukrem do połowy, zwijam mocno górną część (żeby lukier nie wypływał górą), odcinam końcówkę rożka i lukruję.

    Odpowiedz
  17. Awatar Cristal34
    Cristal34

    Dzięki dzięki dzięki :)
    wskazówki na pewno się przydadzą
    jeśli uda mi się zrobić ładne zdjęcia, to pokażę swoje wypociny ;)

    Pozdrawiam

    Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Obrazek w treści komentarza (opcjonalnie)