Pierniczki z ziemniakami

To przepis idealny dla tych, którzy nie zarobili ciasta dojrzewającego i dla tych, którzy nie upiekli wcześniej pierniczków aby zdążyły zmięknąć w puszce. Z tego ciasta możecie upiec pierniczki w kształcie serduszek, katarzynek, możecie też upiec pierniczki nadziewane powidłami lub marmoladą. Ciasto nie musi leżakować ani przed, ani po upieczeniu. Pierniczki z ciasta z dodatkiem ziemniaków to pierniczki, które są mięciutkie od razu po upieczeniu. Są naprawdę pyszne i niech Was nie odstrasza dodatek ziemniaków do ciasta, bo są niewyczuwalne w smaku.

PIERNICZKI  Z DODATKIEM ZIEMNIAKÓW

1 1/2 szklanki ugotowanych ziemniaków, przeciśniętych przez praskę

2 szklanki mąki (+/- 1/3 szklanki)

1 szklanka płynnego miodu

3/4 szklanki cukru

110 g masła

1 jajko

1 łyżeczka sody

1 łyżka przyprawy do piernika

2 łyżki kakao

W niewielkim rondelku podgrzewamy miód, cukier i przyprawę do piernika. Masy nie doprowadzamy do wrzenia, a jedynie podgrzewamy do chwili aż cukier się rozpuści. Odstawiamy z ognia i dodajemy masło. Mieszamy do połączenia się składników.

Do misy miksera wsypujemy ziemniaki, dodajemy przestudzoną masę cukrową- maślaną i miksujemy przez chwilę. Mąkę (2 szklanki) łączymy z sodą i kakao. Do masy ziemniaczanej wsypujemy mąkę z dodatkami i wbijamy jajko. Ciasto miksujemy na średnich obrotach aby wszystkie składniki dobrze się połączyły. Gdyby ciasto było zbyt luźne dodajemy dodatkową 1/3 szklanki mąki, ale nie więcej, bo ciasto i tak trochę zgęstnieje.

Ciasto wkładamy na noc do lodówki.

Ciasto wałkujemy na grubość 1/2 cm mocno podsypując mąką. Najlepiej wałkować ciasto na papierze, na którym będą pieczone pierniczki, wtedy po wycięciu kształtów wybieramy okrawki ciasta, a pierniczki razem z papierem przenosimy na blachę.

Ciasto może mieć różną konsystencję luźniejszą lub  bardziej zwartą jest to zależne od gatunku ziemniaków, których użyjecie. Gdyby ciasto było bardzo luźne, nie dodawajcie więcej mąki niż w przepisie, a jedynie mocno podsypujcie mąką przy wałkowaniu.

Pierniczki pieczemy w temperaturze 175 stopni C przez około 10 minut. Pierniczki powinny być jednolite, dość jasne i nie zrumienione na brzegach. Ja wyjmuję pierniczki z piekarnika w chwili, gdy wydaje mi się, że jeszcze chwilkę mogłyby się piec :). Przepieczone pierniczki będą bardziej suche, a najpyszniejsze są wtedy gdy są mięciutkie i puszyste.

Pierniczki możecie polać lukrem lub polewą czekoladową.

Wydrukuj przepis

Pierniczki Katarzynki

Ciasto dojrzewające nadaje się też doskonale na pierniczki Katarzynki. Pierniczki są delikatne i rozpływają się w ustach. Jeżeli nie macie foremki “katarzynkowej” możecie użyć foremki w dowolnym kształcie. Ja mam foremkę ”katarzynkową” w dwóch rozmiarach. Większe Katarzynki pokryłam lukrem, mniejszych nie lukrowałam.

PIERNICZKI KATARZYNKI

 
ciasto dojrzewające z tego przepisu
 
lukier: 1/2 szklanki cukru pudru, woda – tylko tyle ile wchłonie cukier, w małym rondelku doprowadzamy do wrzenia, gotujemy 2- 3 minuty.

Ciasto wałkujemy na grubość 1/2 cm. Foremką wycinamy drobne pierniczki. Pierniczki pieczemy w temperaturze 170 stopni przez około 8-12 minut (im drobniejsze pierniczki tym krótszy czas pieczenia).

Gdy pierniczki wystygną smarujemy je, z pomocą pędzelka, letnim lukrem.

Pierniczki zamykamy w puszce, powinny zmięknąć po 1-2 dniach.

Wydrukuj przepis

Mikołaje (piramidki) z piernika

Dzisiaj pomysł na dekorację piernikową. Mikołajowe piramidki. Mogą sobie stać na stole, ale mogą też wisieć na choince. Chociaż potrzeba trochę precyzji w wycinaniu ciasta, to są naprawdę proste w wykonaniu.

Do przygotowania mikołajowych piramidek użyłam:

ciasta na piernikowe domino

lukru z tego przepisu

czerwonego i czarnego barwnika

przydadzą się jeszcze: tasiemka i wykałaczka

Ciasto wałkujemy na grubość 3 mm. Z ciasta wycinamy części mikołajowej piramidki. Na jedną piramidkę potrzeba: 1 kwadrat (u mnie o boku 4 cm) i 4 trójkąty ostrokątne o długości podstawy równej długości boku kwadratu (u mnie 4 cm). Wysokość trójkąta dobierzcie sobie sami w zależności od tego czy wolicie szczuplejszego mikołaja czy szerszego. Musicie wyciąć wszystkie elementy bardzo dokładnie, bo jak zrobicie to krzywo to mikołaje się nie złożą w piramidkę.

Trzy trójkąty pokrywamy w całości czerwonym lukrem.

Na czwartym trójkącie lukrujemy mikołaja. W ubiegłorocznym wpisie znajdziecie fotograficzny kurs lukrowania, a w nim instrukcję wykonania “trójkątnego’ mikołaja.

Z wykałaczki odłamujemy niewielki kawałek (ok. 1 cm) i obwiązujemy na nim tasiemkę.

Podstawę piramidki kładziemy na kawałku folii. Tak na wszelki wypadek :), bo jak wypłynie Wam lukier podczas łączenia elementów to piramidka przyklei się do blatu. Gęstym lukrem smarujemy brzegi trójkątów i łączymy je w całość. Przed zaklejeniem ostatniego trójkąta umieszczamy w piramidce wykałaczkę tak, by tasiemka wychodziła przez wierzchołek piramidki.

Krajanka piernikowa z marcepanem

Moi drodzy! Od dzisiaj rusza NaMiotle Kalendarz Adwentowy. Codziennie będzie się uaktywniało nowe okienko, w którym znajdziecie przepis na słodkości, wypieki “na słono” lub tutoriale na wykonanie dekoracji świątecznych.  Będą też wpisy gościnne pewnej sympatycznej blogerki :). Mam nadzieję, że Kalendarz Adwentowy, który dla Was przygotowałam spodoba Wam się i będziecie z niecierpliwością czekać na otwarcie kolejnych okienek. Zaczynamy przepisem na krajankę piernikową z marcepanem.

Kto jeszcze nie zarobił ciasta na piernik dojrzewający to dzisiaj ostatnia szansa. Wprawdzie już trochę późno, ale jak ciasto poleżakuje 3 tygodnie to będzie całkiem smaczne :). Piernik z przepisu na ciasto dojrzewające jest pyszny! Delikatny, miękki i bardzo aromatyczny. Idealnie nadaje się na krajankę z marcepanem i powidłami.

KRAJANKA  PIERNIKOWA  Z MARCEPANEM

 
ciasto piernikowe z tego przepisu
 

200 g marcepanu

powidła śliwkowe

Ciasto wałkujemy na prostokąt o grubości 1 – 1,5 cm. Pieczemy na blaszce, w temperaturze 170 stopni, do chwili gdy brzegi zaczną ciemnieć. Ciasto ma być z wierzchu matowe i powinno lekko wyrosnąć. Nie pieczcie ciasta zbyt długo, bo będzie suche, a ma być miękkie i wilgotne.

Marcepan wałkujemy na prostokąt wielkości ciasta.

Ciasto kroimy na dwie części (tak jak tort).

Spodnią warstwę ciasta smarujemy powidłami, na powidła wykładamy marcepan i przykrywamy drugą warstwą ciasta posmarowaną powidłami. Warstwy powinny być ułożone w takiej kolejności: ciasto, powidła, marcepan, powidła, ciasto.

Krajankę wkładamy do szczelnej puszki lub owijamy szczelnie folią spożywczą żeby aromaty i smak wszystkich warstw wymieszały się ze sobą.

Krajankę możecie polać polewą czekoladową lub lukrem, możecie też zostawić ją taką jaka jest, bo jest pyszna sama w sobie!

Wydrukuj przepis

Konkurs piernikowy (edycja IV)

Jak wszystkim wiadomo Polska to dziwny kraj, w którym rozdawajki noszą znamiona hazardu. Dlatego też, by zgodnie z literą prawa postępować, zapraszam na KONKURS  PIERNIKOWY.

Ponieważ przystępując do konkursu trzeba się czymś wykazać, więc tym razem nie obejdzie się bez małego wysiłku. Co trzeba zrobić żeby wygrać?  Ułożyć rymowany dwuwiersz o pierniku :).  Np. “Piernik jest na wszystko dobry, zwalczy nawet jad od kobry” albo “Kto pierników nie chce zjadać, nie powinien ze mną gadać“ :).

Zasady udziału w KONKURSIE:

1. Pozostawienie komentarza pod tym wpisem z wymyślonym dwuwierszem oraz adresem bloga, adresem e-mail lub innymi danymi umożliwiającymi identyfikację autora.

2. Wklejenie poniższego banera na swojego bloga (lub stronę) w pasku bocznym wraz z linkiem zwrotnym do tego posta (kto nie ma bloga, a ma konto na Facebooku może podlinkować ten wpis do swojego Facebooka ale w konkursie biorą udział wyłącznie dwuwiersze zamieszczone w komentarzach na blogu).

4. Wyniki konkursu zostaną ogłoszone w dniu 06 grudnia 2013r.

NAGRODY:

1. Nagrodą główną będzie świąteczna poducha z kotami w mikołajowych czapkach sponsorowana przez naszą Pracownię Rękodzieła KULKOWO oraz paczuszki z pierniczkami i ciasteczkami świątecznymi.

2. Laureaci II i III miejsca otrzymają paczuszki z pierniczkami i ciasteczkami.

Zwycięzców konkursu wyłoni zacne jury, w którego skład wchodzi KULKOWO Team oraz ja-Anna :).

Mam nadzieję, że wymóg wymyślenia dwuwiersza Was nie odstraszy i tak samo licznie, jak w poprzednich latach, weźmiecie udział w zabawie :).