Curd malinowy
13 lipca 2014
komentarzy 7
Uwielbiam maliny! W ogródku czerwienią się na krzakach i już czas najwyższy przygotować coś z malinami. Curd malinowy, lekko kwaskowy, aksamitny – pyszny!
CURD MALINOWY
4 żółtka
3/4 szklanki cukru
2 szklanki malin (świeżych lub mrożonych)
1 mała cytryna
1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej*
80 g miękkiego masła
Cytrynę dokładnie myjemy, z całej cytryny ścieramy skórkę i wyciskamy sok. W małym rondelku umieszczamy wszystkie składniki, stawiamy na bardzo małym ogniu i przez cały czas (!) mieszamy. Dopóki cukier i masło się całkowicie nie rozpuszczą, a żółtka dokładnie nie połączą się z resztą składników nie zostawiajcie masy ani na chwilkę. Gdy przestaniecie mieszać, a żółtka nie będą połączone z pozostałymi składnikami, powstanie słodka jajecznica. Masa w trakcie gotowania ma nieciekawy wygląd, ale efekt końcowy jest wart tego nieustannego mieszania. Gdy wszystkie składniki się połączą, a na powierzchni masy powstaną pierwsze bąbelki z gotowania natychmiast zdejmujemy masę z ognia. Gorącą masę przecieramy przez sito i przekładamy do słoików. Curd przechowujemy w lodówce przez kilka dni.
* dodatek skrobi sprawi, że masa się nie zwarzy w czasie gotowania.
Wydrukuj przepis
Ależ piękny kolor! Uwielbiam maliny. Taki curd musi smakować cudownie. :)
Mam też takie słoiczki :)
Pozdrawiam serdecznie !
Piękne zdjęcie:)
Dziękuję :)
Chyba bym wyjadła cały prosto ze słoiczka ;)
Trudno się powstrzymać przed wyjadaniem :)
czy z tych proporcji wychodzi taki jeden słoiczek?
Mnie wyszły dwa słoiczki i jeszcze trochę zostało.
Leave reply
Szukaj
O mnie
Czarownica zafascynowana mocą ziół, fanka wytrawnego wina i calvadosu, jazzoholik.
Napisz do mnie
Kategorie
Archiwum
Meta
Zdjęcia i wpisy, które prezentuję na blogu są mojego autorstwa. Nie wyrażam zgody na ich kopiowanie oraz wykorzystywanie w internecie lub innych publikacjach. Wykorzystywanie i kopiowanie zdjęć bez mojej zgody jest sprzeczne z przepisami ustawy o prawach autorskich.
(Ustawa o prawie autorskim i prawach pokrewnych z dnia 04.02.1994r.Dz.U.Nr 24, poz. 83).
TAGI
bakalie cynamon czekolada drożdże grill hand made jabłka karmel kruche lukrowanie marchewka migdały orzechy owoce leśne przyprawy korzenne smażone twaróg świąteczne wypieki