Konkurs „Kulinarna klapa” – rozstrzygnięcie

Dziękuję bardzo za wszystkie nadesłane opowieści. O kulinarnych klapach czyta się tak samo fajnie jak i o kulinarnych sukcesach. Zastanawiam się czy na blogach kulinarnych nie powinno być zakładek, w których autorzy opisują swoje kulinarne wpadki :).

Po burzliwych obradach jury zdecydowało:

–     pierwsze miejsce otrzymuje opowieść o bombardowaniu kasztanami (komentarz zamieszczony przez Jolę)

–     miejsce drugie otrzymuje opowieść o sztuce upchania 1,5 kostki smalcu w cieście na faworki (komentarz zamieszczony przez Martę)

Proszę autorów najciekawszych opowieści o przesłanie adresu do wysyłki.

Zwycięzcom gratuluję, a wszystkim biorącym udział w konkursie dziękuję za nadesłanie opowieści o kulinarnych klapach i zapraszam do udziału w kolejnych konkursach.

Ciasteczko ul (z pszczołą)

Dzisiaj video tutorial jak wylukrować ciasteczko ul i pszczółkę. Potrzebne będą: foremka w kształcie ula i pszczoły (ul możecie też wyciąć trójkątną foremką i zaokrąglić nieco rogi ciasteczka), barwnik spożywczy w kolorze żółtym, brązowym i czarnym oraz narzędzia do lukrowania (rożki pergaminowe, tylki, woreczki do lukrowania – to czym zwykle lukrujecie).

Więcej filmów możecie zobaczyć TUTAJ.

Poradnik lukrowania znajdziecie w TYM wpisie.

Sernik z brzoskwiniami

Przepis na ten sernik podawałam na początku blogowania, czyli ładnych kilka lat temu. Po zmianach funkcjonalnych i wizualnych przepis „zaginął w akcji” i postanowiłam go odświeżyć. Przepis na ten sernik dostałam od Mamy i znajduje się on w czołówce sernikowych smaków. Sernik z brzoskwiniami, tak jak i sernik krakowski (z kratką) to przepisy, do których bardzo często wracam. Polecam! Jest pyszny!

SERNIK Z BRZOSKWINIAMI

CIASTO:

200g masła

3 łyżki cukru

5 żółtek

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 szklanki mąki

MASA SEROWA

1 kg twarogu

2 budynie śmietankowe (lub 3 łyżki mąki ziemniaczanej)

100g masła (jeżeli używacie pełnotłustego twarogu dodatek masła nie jest konieczny)

3 jajka

1 szklanka cukru

duża puszka brzoskwiń w syropie

MASA BEZOWA

5 białek

3/4 szklanki cukru

Wszystkie składniki ciasta szybko zagniatamy. Najlepiej zrobić to w malakserze, wtedy nie trzeba nawet zagniatać ciasta tylko zostawić je w formie okruchów. Ciasto wstawiamy na godzinę do lodówki. Brzoskwinie kroimy w kostkę, odsączamy na sitku z syropu.

W czasie gdy ciasto się chłodzi przygotowujemy masę serową.

Wersja dla tych, którzy będą przygotowywać masę mikserem: twaróg przepuszczamy przez maszynkę do mięsa (najlepiej dwukrotnie). Całe jajka ucieramy z cukrem, do masy jajecznej dodajemy miękkie masło. Gdy składniki się połączą dodajemy ser.  pod koniec mieszania wsypujemy budynie (lub mąkę ziemniaczaną).

Wersja dla tych, którzy będą przygotowywać masę w malakserze: miękkie masło, ser i cukier miksujemy do połączenia się składników. Dodajemy budynie (lub mąkę), chwilę miksujemy i dodajemy jajka. Po dodaniu jajek miksujemy tylko tyle, by masa była gładka.

Do masy serowej dodajemy pokrojone brzoskwinie.

Ciasto dzielimy na dwie części w proporcjach 1:2. Większą część ścieramy, na tarce o dużych oczkach, i rozkładamy równo na dnie blaszki. Na ciasto wylewamy masę serową.

Z białek i cukru ubijamy sztywną pianę (jak na bezy). Masę bezową wykładamy na ser. Na górę ścieramy (na tarce o dużych oczkach)  pozostałą część ciasta jako posypkę.

Sernik pieczemy w temperaturze 180 stopni. Czas pieczenia zależny jest od wielkości formy (a tym samym wysokości ciasta), ale zazwyczaj nie krócej niż godzinę. Sprawdzamy patyczkiem czy upieczone.

Proporcje na dużą tortownicę (30 cm średnicy) lub dużą blaszkę na ciasto.

Wydrukuj przepis

Konkurs „Kulinarna klapa”

Z okazji wiosny, nowego szablonu na blogu i zbliżającej się Wielkanocy zapraszam Was do udziału w konkursie „Kulinarna klapa”. Konkurs ma na celu uświadomienie czytelnikom, że nie każde kulinarne wyzwanie kończy się powstaniem tak pięknej potrawy czy wypieków jakie pokazujemy na zdjęciach.

Nagrodami w konkursie są: dla zwycięzcy – książka kucharska „Pascal kontra Okrasa” i kubeczek z logo NaMiotle; dla osoby, która zajmie drugie miejsce – książka „Pascal kontra Okrasa”.

Zapraszam do udziału w konkursie :)

Regulamin konkursu:

1. Konkurs jest przeznaczony dla fejsbukowych fanów Miotły. Kto nie jest fanem, może nim zostać klikając w TEN LINK
2. Warunkiem udziału w konkursie jest umieszczenie w komentarzu na blogu opisu (w kilku zdaniach) swojej największej kulinarnej porażki. Umieszczenie komentarza pod tym wpisem jest jednoznaczne z wyrażeniem chęci udziału w konkursie.
3. Konkurs trwa od 30 marca 2014r. do 13 kwietnia 2014r. Zgłoszenia (komentarze) można nadsyłać do 13 kwietnia 2014r., do godziny 23.59.
4. Zwycięzcę, autora najlepszej kulinarnej klapy, wyłoni jury w składzie: KULKOWO Team plus JA :).
5. Nagrodą za zajęcie pierwszego miejsca jest książka kucharska „Pascal kontra Okrasa” oraz kubeczek z logo NaMiotle.pl. Nagrodą za zajęcia drugiego miejsca jest książka kucharska „Pascal kontra Okrasa”.
6. Wyniki konkursu zostaną podane w dniu 15 kwietnia 2014r.
7. Wysyłka nagród tylko na terenie Polski.

Ciasteczko lody – video tutorial

Nagrywanie, a zwłaszcza montaż filmów ciągle jest dla mnie wielkim wyzwaniem.  Aparat fotograficzny to mój dobry przyjaciel, z kamerą jestem na etapie bardzo wczesnej znajomości. Ale nie poddaję się :).

Więcej filmów możecie zobaczyć TUTAJ.

Poradnik lukrowania znajdziecie w TYM wpisie.