Jabłka w karmelu

Niestety, nie udało mi się jeszcze przetworzyć wszystkich jabłek ogródkowych. Ale trzymają się całkiem dobrze, więc przetwarzanie mogę rozciągnąć w czasie.  A ponieważ halloween niedługo, to proponuję Wam zrobić jabłka w karmelu, które powinny znaleźć się na każdym, porządnym halloween party. W jednym z wcześniejszych wpisów KLIK KLIK możecie przeczytać skąd się wzięła tradycja zbierania cukierków i robienia lampionów z dyni.

jabłka w karmelu_nm4

 

JABŁKA W KARMELU

 

cukier

woda

śmietana kremówka

patyczki drewniane lub plastikowe

kolorowe posypki

 

Cukier wsypujemy do rondelka. Wlewamy wodę, wody ma być tylko tyle by wsiąkła w cukier. Trzeba wlewać ją powoli żeby miała czas zwilżyć cukier. Cukier z wodą podgrzewamy na małym ogniu.

W czasie gdy cukier się gotuje przygotowujemy jabłka. Jabłka myjemy, dokładnie suszymy i nabijamy na patyczki. Do małych miseczek wsypujemy posypki. Możecie użyć posypek cukrowych, grubego cukru, siekanych migdałów.

Gdy cukier zacznie się brązowić i będzie miał ładny złoty kolor, zdejmujemy go z ognia i wlewamy śmietanę. Mieszamy intensywnie aż powstanie jednolita masa. Teraz trzeba postępować sprawnie, bo karmel szybko zastyga. Żeby wydłużyć czas ‚żywotności’ można włożyć garnuszek z karmelem do miski z gorącą wodą. Jabłka możecie zanurzać w karmelu, ale ja wybrałam inny sposób i oblewałam jabłka karmelem od góry. Posypką trzeba jabłka obsypywać od razu po oblaniu karmelem inaczej karmel zastygnie i posypka się nie przylepi.

Ja na 7 małych jabłek użyłam 1,5 szklanki cukru i 1/4 szklanki kremówki.

 

Wydrukuj przepis

jabłka w karmelu_nm3

jabłka w karmelu_nm2

jabłka w karmelu_nm1

Przepisy świąteczne

baner

Ciasta, keksy, pierniki

 

  • Piernik dojrzewający, im wcześniej zarobiony tym lepiej, nadaje się do upieczenia w keksówce lub do przygotowania krajanki piernikowej
  • Piernik na piwie, do upieczenia w ostatniej chwili, bo im świeższy tym smaczniejszy
  • Świąteczny keks migdałowy, bez mąki, zwarty, wilgotny i aromatyczny
  • Keks z dodatkiem potartego jabłka, długo zachowujący świeżość
  • Piernik marchwiowo – orzechowy, delikatny i długo zachowujący świeżość
  • Makowiec na biszkopcie, pieczony „do góry nogami”
  • Keks, najlepszy przepis!
  • Świąteczna krajanka orzechowa
  •  

    Pierniczki i drobne ciasteczka

     

  • Kruche babeczki z nadzieniem makowym. Malutkie, takie na jeden kęs, pyszne!
  • Florentynki czekoladowe z bakaliami, do przygotowania ‚na ostatnią chwilę’
  • Ciasteczka mleczno – kokosowe (bez pieczenia)
  • Przepis na pierniczki. To ciasto jest idealne do pieczenia domków z piernika, świeczników i piernikowych sań. Pierniczki nie muszą leżakować po upieczeniu
  • Świąteczne makaroniki orzechowo – migdałowe
  • Pierniczki (moje ‚rodzinne’), pyszne! im dłużej leżakują w puszce po upieczeniu, tym smaczniejsze i delikatniejsze
  • Maleńkie, maślane ciasteczka, idealne do świątecznych paczek
  • Drobne, bardzo kruche ciasteczka, idealne do świątecznych paczek
  • Pepparkakor – pieprzne ciasteczka
  •  
    Przepis na przyprawę do piernika
     

    Jak zrobić lukier i jak lukrować pierniczki

     

  • Jak zrobić idealny lukier do dekorowania pierniczków
  •  

  • Foto kurs lukrowania pierniczków, zwijanie tutki z pergaminu, dekorowanie pierniczków
  •  

    Piernikowe inspiracje, dekoracje i prezenty piernikowe

     

  • Serwetniki z piernika, proste w wykonaniu, idealne jako pachnąca dekoracja na świąteczny stół
  • Pierniczki lukrowane (okrągłe i serca)
  • Kościół z lukru
  • Pierniczki lukrowane (bałwanki)
  • Pierniczki lukrowane (mikołaje)
  • Pierniczki lukrowane (czapki i rękawiczki)
  • Mikołajowe sanie z piernika
  • Pierniczki lukrowane (karty do gry)
  • Piernikowe scrabble
  • Choinkowe bombki z piernika
  • Pierniczki lukrowane (gwiazdki, konik na biegunach)
  • Świeczniki z piernika
  • Lukrowe zawieszki na choinkę
  • Pierniczki lukrowane, pierniczki na patyku (domki, serduszka)
  • Piernikowe domino
  • Pierniczki lukrowane (dzwonek, konik na biegunach)
  • Pierniczki lukrowane (bombki)
  • Świeczki piernikowe, choinka piernikowa
  • Domek z piernika
  • Pierniczki lukrowane (świeczki, autka, żabki)
  •  

    Wszystkie przepisy można wydrukować! Pod każdym wpisem znajduje się odnośnik „Drukuj przepis”

    Ciasto ucierane z jabłkami

    Nie ukrywam, że z wielką ulgą zerwałam z drzewa, w dniu wczorajszym, ostatnie jabłka :). Przywlokłam do domu ostatnie dwie mega siatki. No i przetwarzam te jabłka nieustannie. Dzisiaj podaję przepis na ciasto ucierane, pieczone w keksówce, w którym plasterki jabłek stoją na baczność. Ciasto jest wilgotne, smaczne, proste i szybkie w wykonaniu.

    ciasto ucierane z jabłkami_nm1

     

    CIASTO UCIERANE Z JABŁKAMI

     

    4 średnie jabłka

    3 łyżki cukru (może być brązowy)

    1 łyżka cynamonu

    1 szklanka cukru

    120 g miękkiego masła

    4 jajka

    2 szklanki mąki

    1 łyżeczka proszku do pieczenia

    szczypta soli

     

    Z jabłek wydrążamy gniazda nasienne. Jabłka kroimy na plasterki i obtaczamy w cukrze (3 łyżki) wymieszanym z cynamonem. Odstawiamy owoce  na czas przygotowania ciasta.

    Masło ucieramy z cukrem na puszystą jasną masę. Dodajemy po jednym jajku. Kolejne jajko wbijamy dopiero wtedy gdy masa będzie jednolita (trzeba ubijać ok. 2 – 3 minut). Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i solą. Dodajemy do masy maślano jajecznej i krótko mieszamy, tylko tyle aby składniki się połączyły.

    Keksówkę wyłożoną papierem do pieczenia wypełniamy ciastem i wkładamy do ciasta plasterki jabłek, zagłębiając je w cieście do 3/4 wysokości. Ciasto wyrastając zakryje jabłka prawie w całości, na wierzchu zostaną widoczne paseczki jabłkowej skórki.

    Ciasto pieczemy w keksówce  (10 x 28 cm). Temperatura pieczenia 170 stopni, czas pieczenia około 1 godziny. Sprawdzamy patyczkiem czy ciasto jest upieczone.

     

    Wydrukuj przepis

    ciasto ucierane z jabłkami_nm2

    ciasto ucierane z jabłkami_nm3

    Konkurs piernikowy (edycja IV)

    Jak wszystkim wiadomo Polska to dziwny kraj, w którym rozdawajki noszą znamiona hazardu. Dlatego też, by zgodnie z literą prawa postępować, zapraszam na KONKURS  PIERNIKOWY.

    Ponieważ przystępując do konkursu trzeba się czymś wykazać, więc tym razem nie obejdzie się bez małego wysiłku. Co trzeba zrobić żeby wygrać?  Ułożyć rymowany dwuwiersz o pierniku :).  Np. „Piernik jest na wszystko dobry, zwalczy nawet jad od kobry” albo „Kto pierników nie chce zjadać, nie powinien ze mną gadać :).

    rozdawajka4

    Zasady udziału w KONKURSIE:

    1. Pozostawienie komentarza pod tym wpisem z wymyślonym dwuwierszem oraz adresem bloga, adresem e-mail lub innymi danymi umożliwiającymi identyfikację autora.

    2. Wklejenie poniższego banera na swojego bloga (lub stronę) w pasku bocznym wraz z linkiem zwrotnym do tego posta (kto nie ma bloga, a ma konto na Facebooku może podlinkować ten wpis do swojego Facebooka ale w konkursie biorą udział wyłącznie dwuwiersze zamieszczone w komentarzach na blogu).


    Kod banerka do wklejenia na Waszych blogach:

    3. KONKURS trwa do 30 listopada 2013r.  Zgłoszenia nadesłane po 30 listopada 2013, godz. 23.59 nie będą podlegały ocenie jury.

    4. Wyniki konkursu zostaną ogłoszone w dniu 06 grudnia 2013r.

    NAGRODY:

    1. Nagrodą główną będzie świąteczna poducha z kotami w mikołajowych czapkach sponsorowana przez naszą Pracownię Rękodzieła KULKOWO oraz paczuszki z pierniczkami i ciasteczkami świątecznymi.

    poduszka

    2. Laureaci II i III miejsca otrzymają paczuszki z pierniczkami i ciasteczkami.

    Zwycięzców konkursu wyłoni zacne jury, w którego skład wchodzi KULKOWO Team oraz ja-Anna :).

    Mam nadzieję, że wymóg wymyślenia dwuwiersza Was nie odstraszy i tak samo licznie, jak w poprzednich latach, weźmiecie udział w zabawie :).

    Szarlotka sypana (2)

    W mojej kuchni leżakuje około 20 kg jabłek i czeka na przetworzenie. W ogródku, na drzewie, wisi ich dwa razy więcej. Od razu przypomniał mi się wierszyk Jana Brzechwy:

    „… jest zupa jabłkowa i knedle z jabłkami
    duszone są jabłka, pieczone są jabłka
    i z jabłek szarlotka, i kompot, i babka…”

    Dzisiaj rozpoczęłam proces przetwarzania i powstała szarlotka sypana. Kiedyś już zamieszczałam przepis na to ciasto, to było w 2007 roku, kawał czasu, ale odświeżę, bo trochę przepis ulepszyłam :).

    szarlotka sypana_nm1

     

    SZARLOTKA  SYPANA

     

    200 g zimnego masła

    1 szklanka grysiku (kaszy manny)

    1 szklanka mąki

    1 szklanka białego cukru

    2 płaskie łyżki cynamonu

    1 łyżeczka proszku do pieczenia

    1 kg jabłek

    1/2 szklanki brązowego cukru

    1/2 szklanki płatków migdałowych

     

    Jabłka pozbawiamy gniazd nasiennych i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Jabłek nie trzeba obierać ze skóry. Grysik, mąkę, cukier (biały), proszek do pieczenia i cynamon mieszamy w misce. Na dno tortownicy (ok. 24 cm średnicy) kładziemy kilka cienkich plasterków masła (nie więcej niż 1/3 z podanej ilości). Na warstwę masła wsypujemy 1/3 część sypkich składników. Jabłka dzielimy na dwie części i lekko odciskamy z nadmiaru soku. Na warstwę sypką wykładamy połowę jabłek. Jabłka lekko ugniatamy. Na jabłka wysypujemy składniki sypkie, potem kolejną porcję jabłek i na wierzch wysypujemy składniki sypkie. Całość lekko ugniatamy (lekko, bo inaczej masło nie przedostanie się do wszystkich warstw i nie połączy sypkich składników). Na wierzchu układamy masło pokrojone w plasterki. Całość posypujemy brązowym cukrem i płatkami migdałowymi.

    Szarlotkę pieczemy przez 50 – 60 minut w temperaturze 175-180 stopni. Szarlotka powinna być ładnie zrumieniona.

    Ciasto możecie podać z kwaśną śmietaną, z lodami waniliowymi. Możecie też podać szarlotkę na ciepło odgrzewając ją w kuchence mikrofalowej.

     

    Wydrukuj przepis

    szarlotka sypana_nm4

    szarlotka sypana_nm2

    Back to Top