Lody wiśniowo – bananowo – ananasowe

Smoothie to doskonała baza do przygotowania lodów. Wystarczy połączyć je z lekko ubitą kremówką, wymieszać i umieścić w plastikowych pojemniczkach. Te lody przygotowałam wykorzystując smoothie z  TEGO PRZEPISU.

LODY  WIŚNIOWO  BANANOWO  ANANASOWE

1 szklanka smoothie ( TU PRZEPIS )

1 szklanka śmietanki kremówki (36%)

cukier puder do smaku

Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem (ja dodałam 2 łyżki). Ubitą śmietanę mieszamy niedbale z smoothie.  Niedbałość mieszania sprawi, że lody nie będą miały jednolitego koloru. Wystarczy zakręcić łyżką kilka ósemek aż w masie powstaną owocowo – śmietanowe smugi. Masę przekładamy do pojemników, wkładamy patyczki i mrozimy w zamrażarce przez kilka godzin.

Wydrukuj przepis

Victoria Sponge Cake

Powiem szczerze, że zabierając się do pieczenia tego ciasta nie oczekiwałam takiego efektu. Ciasto jest rewelacyjne!. Łatwe, bo ucierane, ale konsystencja jest idealnie puszysta :). Szukając przepisu na lepszą wersję zauważyłam, że większość receptur jest identyczna, może różni się ilością składników, ale proporcje są zawsze takie same. Ponieważ ciasto zawiera dość dużo cukru i dodatkowo posmarowane jest dżemem truskawkowym to postanowiłam dodać świeżych truskawek dla złamania słodyczy.

VICTORIA SPONGE CAKE

4 duże jajka

225 g cukru kryształu

225 g mąki pszennej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

225 g masła

dżem truskawkowy

1 szklanka śmietany kremówki

2 łyżki cukru pudru

250 g świeżych truskawek

cukier puder do posypania ciasta

Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy. Najlepiej zrobić to dwa razy. Mąka się dobrze napowietrzy i spulchni i ciasto ładnie wyrośnie. Masło ucieramy z cukrem na bardzo jasną i puszystą masę. Nie przerywając ubijania dodajemy naprzemiennie po jednym jajku i po kilka łyżek mąki. Ważne jest aby kolejne jajko dodać dopiero wtedy gdy poprzednie dobrze połączy się z ciastem. Postępujemy tak do wyczerpania składników.

Ciasto przekładamy do tortownicy o średnicy 20 – 22 cm (dno tortownicy wykładamy pergaminem). Angielskie przepisy podają żeby podzielić ciasto na pół i upiec dwa placki. Moje lenistwo zwyciężyło i upiekłam jedno ciasto, które przekroiłam jak tort.

Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni przez około 40 minut, trzeba sprawdzić patyczkiem czy ciasto się upiekło.

Upieczone ciasto wyjmujemy z tortownicy. Jeżeli wyłożycie dno tortownicy pergaminem to po oddzieleniu brzegów ciasta od tortownicy ciasto łatwo wyjdzie z formy. Ciasto kładziemy na kratce 'do góry nogami’. Usuwamy pergamin i zostawiamy do ostygnięcia.

Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Zimne ciasto przekrawamy na pół (tak jak tort). Dolny placek smarujemy dżemem truskawkowym. Na warstwie dżemu układamy truskawki pokrojone w plasterki. Na truskawki wykładamy ubitą śmietanę i przykrywamy drugim plackiem. Wierzch ciasta posypujemy cukrem pudrem.

Jeżeli chcecie ciasto przygotować dzień wcześniej lub wiecie, że nie zostanie zjedzone w całości to polecam Wam dodać do śmietany 2 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 2-3 łyżkach wody. To sprawi, że śmietana się nie rozpłynie, a ciasto nie będzie rozmoczone.

Wydrukuj przepis

Smoothie – wiśnia, banan, ananas

Jaki kolor taki smak :). Wiśnie pięknie barwią smoothie. Nie jest zbyt słodki, bo wiśnie bardzo fajnie równoważą słodycz bananów i ananasa. Nie wypijajcie wszystkiego. Zostawcie jedną szklankę smoothies będzie potrzebna do jutrzejszych lodów :).

SMOOTHIE  –  WIŚNIA,  BANAN,  ANANAS

1,5 szklanki mrożonych wiśni (drylowanych)

2 banany

1/4 świeżego ananasa

Ananas obieramy, usuwamy łykowaty środek, kroimy na kawałki. Banany obieramy i dzielimy na mniejsze części. Wszystkie składniki miksujemy (malakserem lub blenderem). Podajemy od razu po przygotowaniu.

Wydrukuj przepis

Gofry (2)

Bita śmietana, dżem, truskawki, cukier puder, czekolada, polewa toffi – wszystkie te dodatki idealnie pasuję do gofrów. Każdy z nas ma swój ulubiony „zestaw gofrowy” . Ja lubię gofry z bitą śmietaną i truskawkami albo ze śmietaną i galaretką z czarnej porzeczki, ale najistotniejsze w gofrach jest to żeby były chrupiące, takie lubię najbardziej.

GOFRY (2)

3 jajka

1 – 1,5  szklanki mąki pszennej

1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

1/3 szklanki oleju roślinnego

1 szklanka wody

1/4 szklanki cukru pudru

3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki soli

Żółtka, mąkę ziemniaczaną, cukier, sól, proszek do pieczenia, olej, wodę i 1 szklankę mąki pszennej miksujemy. Jeżeli ciasto jest za rzadkie dodajemy resztę mąki. Ciasto powinno mieć gęstość ciasta na naleśniki. Białka ubijamy na sztywną pianę, delikatnie łączymy je z ciastem. Gofrownice rozgrzewamy i smarujemy olejem (najlepiej pędzelkiem). Gofrownicę smarujemy tylko przed upieczeniem pierwszych gofrów. Pieczemy gofry do chwili gdy będą miały ładny, złocisty kolor.

Z tego przepisu piekłam gofry na dwa sposoby. Raz ubiłam pianę z białek i wymieszałam ją z ciastem, a drugim razem wymieszałam wszystkie składniki razem (bez ubijania piany). Smakowo nie różniły się od siebie, jedne i drugie były chrupiące, ale te z ubitą pianą lepiej wypełniały formę w czasie pieczenia i wyszło ich więcej z tej samej ilości składników.

Wydrukuj przepis

Krakersy

Lubicie czasem schrupać coś słonego? Jeżeli tak, to dla Was jest ten przepis. Krakersy!  Proste w wykonaniu i uzależniająco smaczne.

KRAKERSY

150 g żółtego sera (potartego na tarce albo pokrojonego w kostkę)

100 g masła (z lodówki)

1 szklanka mąki pszennej

gałązka rozmarynu

3/4 łyżeczki soli

świeżo mielony pieprz (do smaku)

2-3 łyżki zimnej wody

Ser wsypujemy do miski malaksera i chwilę miksujemy żeby się rozdrobnił. Do sera dosypujemy drobno posiekany rozmaryn, mąkę, masło, sól i pieprz. Miksujemy pulsacyjnie aż powstaną okruszki (mniej więcej wielkości kaszy mazurskiej). Na końcu dodajemy wodę i miksujemy kilka sekund. Ciasto po wymieszaniu wygląda jak gruboziarnisty, mokry piasek :). Wykładamy ciasto na blat, zagniatamy kilkoma ruchami, owijamy w folię spożywczą i wkładamy na pół godziny do lodówki.

Schłodzone ciasto wałkujemy na grubość 1 – 2 mm. Foremką wycinamy krakersy i układamy na blaszce. Możecie też pokroić ciasto na kwadraty. Ważne żeby były dość małe, bo w tym ich urok :). Moje krakersy w kształcie grzybków mają 1,5 cm wysokości.

Krakersy pieczemy w temperaturze 200 stopni C przez 10 – 12 minut. Gdy zaczynają się rumienić na brzegach wyjmujemy je z piekarnika.

Do upieczenia krakersów użyłam sera gouda, ale możecie użyć dowolnego twardego sera. Z jednego przepisu możecie upiec krakersy w różnych smakach dodając różnych gatunków sera i różnych ziół.

Wydrukuj przepis