Maszkety – Specjalny Numer Świąteczny

Dzisiejszy wpis rozpoczyna tegoroczny kalendarz adwentowy. Będą przepisy na ciastka, będzie o lukrowaniu pierniczków, będą pomysły na własnoręcznie wykonane prezenty pod choinkę i będą wpisy gościnne :). Do współpracy zaprosiłam autorów trzech blogów kulinarnych, ale poznacie ich dopiero jak przypadnie kolej na ich okienko w kalendarzu :). Na razie to tajemnica.

Ubiegłoroczny Kalendarz Adwentowy cieszył się dużym powodzeniem, mam nadzieję, że w tym roku będzie jeszcze lepiej :).

Na początek proponuję Wam 12 przepisów w jednym okienku. Pierwsze okienko w kalendarzu zbiegło się w czasie z publikacją Specjalnego Świątecznego Numeru Magazynu MASZKETY.  Czytajcie, korzystajcie, podziwiajcie i chwalcie :). Okładka magazynu to piernik, który specjalnie upiekłam i polukrowałam na tą okazję. Efekt finalny to moje czwarte podejście do okładkowego piernika, pierwsze trzy mnie uwierały :).
Po Magazyn Maszkety klikajcie tu:

Magazyn MASZKETY – Przepisy na Święta

Share the post Maszkety – Specjalny Numer Świąteczny

Kalendarz adwentowy 2014

Share the post Kalendarz adwentowy 2014

Cukrowa, kolorowa posypka do ciastek i pierniczków

Jak wykonać kolorowy cukier do wypieków pokazałam w tym wpisie, a dzisiaj przepis na kolorową lukrową posypkę do ciasteczek i pierniczków. Wykonanie jest proste, wystarczy lukier, barwniki. ostry nóż i możecie wykonać posypkę w dowolnym kolorze.

Do wykonania posypki cukrowej będziecie potrzebować:

gęstego lukru

barwników spożywczych

tylki nr 2 lub pergaminowego rożka do wyciskania lukru (jak zrobić pergaminowy rożek przeczytacie w tym wpisie).

Przepis na lukier znajdziecie w tym wpisie. Lukier powinien być bardzo gęsty więc dodajcie więcej cukru aby lukier miał konsystencję pasty. Lukier możecie zabarwić na dowolny kolor. Z lukru wyciskamy paski, nie muszą być idealnie równe. Lukier odstawiamy do wyschnięcia. Gdy lukier zupełnie wyschnie kroimy go, ostrym nożem, na pół centymetrowe kawałki.

Posypkę możecie przygotować w dowolnym kolorze.

Share the post Cukrowa, kolorowa posypka do ciastek i pierniczków

Jak zrobić kolorowy cukier do dekoracji ciasteczek i pierniczków

W odpowiedzi na Wasze pytania skąd mam kolorowy cukier, przygotowałam krótką instrukcję jak możecie przygotować taki cukier własnoręcznie. Własnoręcznie przygotowany cukier jest zdecydowanie tańszy od kupnego i dodatkowo możecie łączyć barwniki ze sobą i tym sposobem przygotujecie cukier w najbardziej wymyślnym kolorze.


Do wykonania kolorowego cukru potrzebne będą:

woreczki strunowe (najlepiej 12 x 20 cm)

patyczek

rękawiczki jednorazowe

cukier kryształ (biały)

barwniki spożywcze w żelu lub paście

Do woreczka wsypujemy 3/4 szklanki cukru. Woreczek o wymiarach 12 cm x 20 cm pomieści dużo więcej cukru, ale gdy wsypiecie cukru zbyt dużo będzie go trudno równomiernie zabarwić. Do cukru dodajemy barwnik spożywczy. Ja nabieram barwnik drewnianym mieszadełkiem do kawy. Z woreczka usuwamy nadmiar powietrza i zamykamy woreczek.

Palcami rozcieramy cukier z barwnikiem (przez woreczek). W pierwszym etapie cukier będzie taki jak na zdjęciu poniżej, będą widoczne białe kryształki i zabarwione.

Wtedy przechodzimy do kolejnego etapu. Zaczynamy rozcierać cukier tak jakbyście zapierali plamę na koszuli :). Trzeba to robić dość delikatnie żeby nie zrobić dziury w woreczku, bo cukier się wysypie.

Kilkakrotnie w czasie rozcierania cukru otwieramy woreczek i sprawdzamy czy cukier równomiernie zabarwiony. Gdy w cukrze widać jeszcze kawałki barwnika, trzeba rozcierać jeszcze przez jakiś czas.

Zabarwiony cukier wysypujemy na talerz albo do płaskiego pojemniczka aby go lekko przesuszyć. Cukier nie jest mokry, ale gdy użyjecie sporo barwnika może być takiej konsystencji jak cukier muscovado. Jak go zostawicie na kilkanaście minut w płaskim pojemniku to przeschnie i będzie sypki jak cukier kryształ.

Cukier przechowujemy w woreczkach strunowych lub słoiczkach.

Pamiętajcie aby wszystkie prace wykonywać w rękawiczkach ponieważ barwniki trudno zmyć z rąk.

Wydrukuj przepis

Ponieważ pytacie o barwienie cukru płynnym barwnikiem, przetestowałam wersję z płynnym barwnikiem. Na 3/4 szklanki cukru użyłam 1/2 łyżeczki płynnego barwnika. Cukier barwi się szybciej niż barwnikiem w żelu i bardziej równomiernie. Niestety jest po wymieszaniu wilgotny. Trzeba go rozsypać na talerzu i zostawić do wyschnięcia. Potrwa to dłużej niż w przypadku użycia barwnika w żelu lub paście. Jeżeli chcecie uzyskać intensywniejszy kolor niż ten, który otrzymacie po dodaniu 1/2 łyżeczki barwnika, dodajcie kolejne 1/2 łyżeczki barwnika dopiero po całkowitym wysuszeniu zabawionego cukru.

Share the post Jak zrobić kolorowy cukier do dekoracji ciasteczek i pierniczków

Przepisy świąteczne

Ciasta, keksy, pierniki

• • Pasta ze skórki pomarańczowej. Do wypieków, do masy makowej, do kremów.
• • Do smarowania chleba, do podjadania łyżką, do przekładania ciasteczek – masło orzechowe z korzenną nutą.
• • Strucla makowa. Delikatne, kruche ciasto wypełnione makowym nadzieniem.
• • Masa makowa, do nadziewania babeczek, do strucli makowej, do makowca.
• • Ciasto korzenne z Guinnessem. Bardzo dobre, wilgotne i aromatyczne ciasto. Może być smaczną alternatywą dla tradycyjnego piernika.
• • Piernik dojrzewający, im wcześniej zarobiony tym lepiej, nadaje się do upieczenia w keksówce lub do przygotowania krajanki piernikowej.
• • Piernik na piwie, do upieczenia w ostatniej chwili, bo im świeższy tym smaczniejszy.
• • Świąteczny keks migdałowy, bez mąki, zwarty, wilgotny i aromatyczny.
• • Keks z dodatkiem potartego jabłka, długo zachowujący świeżość.
• • Piernik marchwiowo – orzechowy, delikatny i długo zachowujący świeżość.
• • Makowiec na biszkopcie, pieczony “do góry nogami”.
• • Keks, najlepszy przepis!
• • Świąteczna krajanka orzechowa.

Pierniczki i drobne ciasteczka

• • Kakaowe guziczki – niezwykle kruche ciasteczka. Idealne do świątecznych paczek.
• • Choinka z czekolady. Słodka, jadalna dekoracja świąteczna.
• • Ciasteczka cynamonowe. Przepis na ciasteczka “w słoiku”. Suche produkty umieszczone w ozdobnym słoiku mogą być miłym prezentem choinkowym dla łasuchów. Karteczki ze sposobem przygotowania i etykiety na słoik do wydrukowania w PDF.
• • Pierniczki z ziemniakami. Bardzo delikatne, mięciutkie, rozpływają się w ustach. Nie wymagają leżakowania. Idealne dla spóźnialskich.
• • Nugat z bakaliami. Smakołyk dla wielbicieli wielkiej słodyczy. Idealny do świątecznych paczuszek z słodkościami.
• • Ciasteczka cynamonowe z melasą. Nie mają nic wspólnego z pierniczkami. To zupełnie inny smak i konsystencja. Ciasteczka są chrupiące, twarde i kruche. Smak cynamonu jest jedynie tłem dla dominującego smaku melasy. Bardzo smaczne.
• • Pierniczki Katarzynki z ciasta dojrzewającego.
• • Cake pops czyli ciasteczkowe lizaki albo ciasteczka na patyczkach – łatwe, fajne, każdy może je przygotować.
• • Kruche babeczki z nadzieniem makowym. Malutkie, takie na jeden kęs, pyszne!
• • Florentynki czekoladowe z bakaliami, do przygotowania ‘na ostatnią chwilę.’
• • Ciasteczka mleczno – kokosowe (bez pieczenia).
• • Przepis na pierniczki. To ciasto jest idealne do pieczenia domków z piernika, świeczników i piernikowych sań. Pierniczki nie muszą leżakować po upieczeniu.
• • Świąteczne makaroniki orzechowo – migdałowe.
• • Pierniczki (moje ‘rodzinne’), pyszne! im dłużej leżakują w puszce po upieczeniu, tym smaczniejsze i delikatniejsze.
• • Maleńkie, maślane ciasteczka, idealne do świątecznych paczek.
• • Drobne, bardzo kruche ciasteczka, idealne do świątecznych paczek.
• • Pepparkakor – pieprzne ciasteczka.

 
• Przepis na przyprawę do piernika
 

Jak zrobić lukier i jak lukrować pierniczki

• Jak zrobić idealny lukier do dekorowania pierniczków

• Foto kurs lukrowania pierniczków, zwijanie tutki z pergaminu, dekorowanie pierniczków

• Jak zrobić kolorowy lukier do dekoracji ciasteczek i pierniczków

Piernikowe inspiracje, dekoracje i prezenty piernikowe

• • Choinki piernikowe 3D + szablon w PDF
• • Mikołajowe piramidki z piernika
• • Serwetniki z piernika, proste w wykonaniu, idealne jako pachnąca dekoracja na świąteczny stół
• • Pierniczki lukrowane (okrągłe i serca)
• • Kościół z lukru
• • Pierniczki lukrowane (bałwanki)
• • Pierniczki lukrowane (mikołaje)
• • Pierniczki lukrowane (czapki i rękawiczki)
• • Mikołajowe sanie z piernika
• • Pierniczki lukrowane (karty do gry)
• • Piernikowe scrabble
• • Choinkowe bombki z piernika
• • Pierniczki lukrowane (gwiazdki, konik na biegunach)
• • Świeczniki z piernika
• • Lukrowe zawieszki na choinkę
• • Pierniczki lukrowane, pierniczki na patyku (domki, serduszka)
• • Piernikowe domino
• • Pierniczki lukrowane (dzwonek, konik na biegunach)
• • Pierniczki lukrowane (bombki)
• • Świeczki piernikowe, choinka piernikowa
• • Domek z piernika
• • Pierniczki lukrowane (świeczki, autka, żabki)

Jak lukrować – VIDEO tutoriale

• • Motocykl
• • Ul i pszczoły
• • Lody
• • Simon’s cat

Wszystkie przepisy można wydrukować! Pod każdym wpisem znajduje się odnośnik “Drukuj przepis”

Share the post Przepisy świąteczne