Wyniki wyszukiwania pleśniak

Pleśniak

Ania 05 września 2014 0 komentarzy

pleśniak2

PLEŚNIAK

500 g flour

2 tsp vanilla sugar

4 egg yolks

250 g margarine

2 tbsp sour cream

2 tsp baking soda

3 tbsp cocoa

4 egg whites

1 cup sugar

fried apples with cinnamon or jam

Make a batter from flour, baking soda, vanilla sugar, yolks, margarine and cream (you can do it with your hands, but I prefer using mixer). Divide the batter into three pieces and add cocoa to one of them. Make balls from batter, flatten them and wrap with foil. Leave it in the fridge for an hour.

Beat egg whites with sugar. Grate the batter on the baking tray with graseproof paper (use a grater with big holes). First layer is from ‘white’ batter (one without cocoa),next from dark and on the dark layer put apples or jam, the next layer is whipped whites with sugar and on the top, again grated ‘white’ batter.

Bake it in temperature of 180 degrees for about an hour. After that you can put on it some chocolate topping.

english version

Pleśniak

Ania 10 września 2009 komentarzy 16

Jestem przekonana, że w każdym zeszycie z przepisami znajduje się przepis na pleśniaka. Ja wpisałam ten przepis do swojego pierwszego zeszytu z przepisami, który założyłam mając 15 lat. I chociaż zrobiłam sobie książkę kucharską w wersji elektronicznej, to z sentymentem przeglądam pożółkłe już kartki z zeszytu ilustrowane obrazkami wyciętymi z gazet.

pleśniak2

PLEŚNIAK

500 g mąki

1 paczka cukru waniliowego

4 żółtka

1 kostka margaryny

2 łyżki śmietany

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki kakao

4 białka

1 szklanka cukru

przesmażone jabłka z cukrem i cynamonem lub dżem

Z mąki, proszku do pieczenia, cukru waniliowego, żółtek, margaryny i śmietany zagniatamy ciasto (ja mieszam mikserem). Ciasto dzielimy na trzy części. Do jednej części dodajemy kakao. Z ciasta formujemy kule, spłaszczamy je i zawijamy w folię. Ciasto chłodzimy w lodówce przez godzinę.

Z białek i cukru ubijamy sztywną pianę. Na blachę wyłożoną pergaminem, na tarce o dużych oczkach, ścieramy ciasto. Pierwsza warstwa biała, na to warstwa ciemna, na ciemną warstwę wykładamy jabłka lub dżem. Kolejna warstwą jest ubita piana z białek ze szklanką cukru i na wierzch ścieramy białe ciasto.

Piec w temperaturze 180 stopni około godziny. Po upieczeniu można polać polewą czekoladową.

Wydrukuj przepis

ciasta, z owocami

indeks – listy

Ania 12 maja 2014 0 komentarzy

ciasta

Ania 22 czerwca 2007 1 komentarz

Keks

Babka z nutellą

Makowiec na biszkopcie

Placek drożdżowy z cynamonem

Pleśniak

Ciasto bardzo czekoladowe

Mini torciki – trójkąciki

Drożdżowy placek z borówką amerykańską

SZARLOTKA SYPANA

1 szklanka cukru

1 szklanka mąki

1 szklanka grysiku

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 kg jabłek

1 paczka cukru waniliowego

1 łyżeczka cynamonu

kostka margaryny – bardzo zimnej

Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkać, posypać cukrem waniliowym (jak jabłka są kwaśne to dodać troche cukru), dodać cynamon, wymieszać. Mąkę, grysik, cukier i proszek do pieczenia wymieszać. Podzielić na trzy części. Do małej tortownicy zetrzeć na tarce o dużych oczkach pół kostki margaryny. Wsypać warstwę sypką, ułożyć jabłka, znowu warstwę sypką i znowu jabłka. Jako ostatnią wsypujemy warstwę sypką. Na górę ścieramy na tarce pozostałą margarynę.

Pieczemy w 180 stopniach około godziny.

Szarlotka ma być na górze rumiana i chrupiąca. Można podawać na ciepło z gałką lodów waniliowych albo bitą śmietaną.

__________________________________________________________

CIASTO MAKOWE Z JABŁKAMI

5 żółtek

13 dkg masła

30 dkg cukru

20 dkg zmielonego i sparzonego maku

1/3 szklanki wody

7 łyżek kaszy manny

4 płaskie łyżeczki proszku do pieczeia

1/2 kg potartych jabłek

piana z 5 białek

Żółtka, masło i cukier utrzeć. Do utartej masy dodać kaszę manną wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wsypać mak i utarte jabłka. Na końcu delikatnie wymieszać z pianą z białek.

Piec około 1 godziny w temperaturze 180 stopni.

Ciasto jest bardzo wilgotne i długo zachowuje świeżość.

__________________________________________________________

CIASTO KOKOSOWE

1/2 kostki margaryny

1 szklanka cukru

4 żółtka

szklanka mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

4 białka ubite na pianę

na masę kokosową:

5 dkg masła

ok. 2 łyżek wody

ok. 2 łyżki cukru

15 dkg wiórków kokosowych

Margarynę z cukrem i żółtkami utrzeć. Do utartej masy dodać szklankę mąki i proszek do pieczenia. Na końcu dodać pianę z białek. Ciasto wylać do formy. Przygotować masę kokosową: masło, wodę i cukier rozpuścić w garnuszku, do płynnej masy wsypać kokos, wymieszać. Ciepłą masę wylać na ciasto. Rozprowadzić łyżką po powierzchni ciasta.

Ciasto włożyć do zimnego pieca. Piec około godziny w 160 – 180 stopniach.

________________________________________________________

SERNIK BABCI ERNY

1 kg białego sera

6 jajek

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 szklanka cukru

12,5 dkg masła

cukier waniliowy

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z cukrem i masłem na puszystą masę. Dodać cukier waniliowy i ser. Do dobrze wymieszanej masy dodać mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Ubić pianę z białek. Delikatnie wymieszać z masą serową.

Piec około godziny w piekarniku nagrzanym do temperaturze 180-200 stopni.

_________________________________________________________

SZARLOTKA AUTORSKA

2 szklanki mąki

1 szklanka cukru

2 całe jajka

6 łyżek śmietany

1/2 kostki margaryny

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

1 kg jabłek

Wszystkie składniki szybko zagniatamy w misce. Wkładamy do lodówki. Jabłka obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach i podsmażamy z łyżeczką cynamonu i cukrem (ilość cukru zależy od kwasności jabłek) aż wyparuje sok. Formę wykładamy papierem do pieczenia i mokrymi rękoma (wtedy ciasto nie przylepia się do rąk) rozkładamy połowę ciasta. Podobnie robimy z drugą połową ciasta. Placki pieczemy 15-20 minut w temperaturze 160 stopni.

Po upieczeniu placki przekładamy przesmażonymi jabłkami, górną warstwę polewamy lukrem.

__________________________________________________________

MURZYNEK

200 g gorzkiej czekolady

200 g margaryny Kasia

1/2 szklanki fruktozy

4 jajka

Czekoladę i Kasie rozpuszczamy na parze. Dodajemy fruktozę i żółtka i ucieramy. Białka ubijamy na sztywno i delikatnie łączymy z masą czekoladową. Pieczemy w małej tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Czas pieczenia 40 minut w temp. 180 stopni

___________________________________________________________

SERNIK Z BRZOSKWINIAMI

CIASTO:

1 kostka Kasi

3 łyżki cukru

5 żółtek

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 szklanki mąki

MASA SEROWA

1 kg sera

2 budynie śmietankowe

1/2 kostki masła

3 jajka

1 szklanka cukru

duża puszka brzoskwiń w syropie

MASA BEZOWA

5 białek

3/4 szklanki cukru

Wszystkie składniki ciasta zagnieść. Wstawić na godzinę do lodówki. Brzoskwinie kroimy w kostkę, odsączamy na sitku z syropu.

W tym czasie przygotowujemy masę serową. Całe jajka ucieramy z cukrem, dodajemy masło i ser. Na końcu wsypujemy budynie. Mieszamy z brzoskwiniami.

Ciasto dzielimy na dwie części w proporcjach 1:2. Większą część ścieramy na dno formy, na ciasto wylewamy masę serową. Ubijamy pianę z białek, dodajemy cukier. Masę bezową wykładamy na ser. Na górę ścieramy pozostałą część ciasta jako posypkę.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni. Czas pieczenia zależny jest od wielkości formy (a tym samym wysokości ciasta) ale zazwyczaj nie krócej niż godzinę. Sprawdzamy patyczkiem czy upieczone.

___________________________________________________________

MIODOWNIK

6 jajek

1 szklanka cukru

cukier waniliowy

20 dkg margaryny

1 1/2 szklanki mąki

4 duże łyżki miodu

1 łyżeczka sody oczyszczonej

300 ml kwaśnej śmietany 18%

Białka ubić na pianę, ciągle ucierając dodawać żółtka, cukier i cukier waniliowy. Margarynę roztopić, dodać do masy jajecznej razem z mąką. Miód podgrzać, dobrze wymieszać z sodą – dodać do ciasta.

W kwadratowej blaszce upiec 3 lub 4 placki. Każdy placek na gorąco posmarować śmietaną. Układać placki jeden na drugim. Górny placek zostawić nieposmarowany. Zostawić ciasto na godzinę aż śmietana wsiąknie w placki i sklei je w całość.

Placki piec w temperaturze 180 stopni około 15 minut. Podczas pieczenia uważać bo ciasto jest długo jasne, a potem w momencie robi się brązowe.

_________________________________________________________

ROLADA MIGDAŁOWA

5 jajek

1 łyżeczka extraktu waniliowego

1/2 szklanki mielonych migdałów

1 l śmietany kremówki (szklanka)

1/2 szklanki cukru

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzewamy do około 200 stopni. Ubijamy białka na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier. Łączymy pianę z żółtkami i ostrożnie mieszając dodajemy migdały. Całość wykładamy na blaszkę, równo rozprowadzamy i pieczemy ok 15 minut. Wyjmujemy z pieca i gdy tylko temperatura pozwoli zwijamy ciasto (razem z papierem) wzdłuż dłuższego brzegu. Po ostygnięciu rozwijamy ciasto, ściągamy papier i smarujemy śmietaną. Zwijamy ponownie roladę. Owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 2 godziny. Śmietanę ubijamy z łyżeczką cukru – ja nie ubijam na całkiem sztywno tylko tak żeby się dało nabrać na łopatkę i rozsmarowuję cienką warstwą tak, aby śmietana tylko skleiła roladę. Jak ktoś chce to można dać więcej śmietany, tak żeby powstała z niej widoczna warstwa.

Po wyjęciu z lodówki obtaczam jeszcze roladę w mielonych migdałach, można też polać czekoladą albo posmarować z wierzchu bitą śmietaną. Jak kto woli.

__________________________________________________________

Pleśniak

Pleśniak

PLEŚNIAK

Wydrukuj przepis

indeks – listy

babki i keksy

bez pieczenia

ciasta

ciasteczka

drożdżowe

koktaile, smoothies

masy, dodatki do ciast

mazurki

na słono

pączki i faworki

pieczywo

pierniki (ciasta)

przetwory

serniki

z owocami

ciasta

Szukaj

O mnie

Kategorie

Archiwum

Meta

TAGI